你知道什麼是『味醂』嗎?我的台灣朋友們都不知道什麼是『味琳』。說起來,在臺北超市我也沒找到味醂。我感到驚奇為甚麼在臺北沒有味醂賣,,,對於日本料理來說,味是一種必須調味料。用味醂可以做出正宗日本菜。
味琳的主要原料是糯米,米麴,烧酎的甜酒之類的。味醂有很多好處,第一,味醂增加光澤和亮麗,特別適合照燒類料理,如蒲燒醬汁。味醂跟蔗糖比起來,味醂含有葡萄糖等一些種類的糖分,讓料理具既高雅,又溫潤的甜味。而且味醂能讓食材緊實,不會煮到碎散。此外,味醂能消除魚或肉的腥臭。
你知道什麼是『味醂』嗎?我的台灣朋友們都不知道什麼是『味琳』。說起來,在臺北超市我也沒找到味醂。我感到驚奇為甚麼在臺北沒有味醂賣,,,對於日本料理來說,味是一種必須調味料。用味醂可以做出正宗日本菜。
味琳的主要原料是糯米,米麴,烧酎的甜酒之類的。味醂有很多好處,第一,味醂增加光澤和亮麗,特別適合照燒類料理,如蒲燒醬汁。味醂跟蔗糖比起來,味醂含有葡萄糖等一些種類的糖分,讓料理具既高雅,又溫潤的甜味。而且味醂能讓食材緊實,不會煮到碎散。此外,味醂能消除魚或肉的腥臭。